记者：您认为企业应该如何选择绿色环保的酒店用品，构建绿色奥运呢？

    张海滨：首先谢谢慧聪网给我这个机会和大家畅谈奥运，奥运会期间我们不仅要关注“人身安全”，其他安全方面问题也要考虑，比如“食品安全”，作为我们公司在奥运用品方面主要是针对厨房刀具这块。一方面是在刀具材料采购方面。随着国内外材料和工艺的发展，企业必须运用新型材料，确保这种材料对人体是无毒无害的，而且刀柄跟刀体之间的结合必须是无缝的。现在生产的酒店刀具产品，很多材料基本运用的是老工艺原理，并采用新型的不锈钢材料，可能有的还是60多层钢、80多层钢锻造在一块。厨师在使用这种刀具用品的时候易消毒，而且刀柄和刀体是无缝焊接技术，不会像以前家里用的木柄刀具，可能会有一些污垢残留。我们一直在做奥运酒店用品的绿色环保方面的工作。

    记者：请问酒店采购用品的时候会重点关注品牌的哪些方面？

    张海滨：王麻子创立于1651年，到现在有300多年的历史了。作为老牌子，300多年来我们一直做家用市场，随着中国酒店业的逐步发展，这块刀具这块也得到了快速增长，我们打算在这块好好的做一下。针对厨师专用的刀具我们做了很多的努力，比如考虑到厨师的使用习惯，对刀具材料、大小以及尺寸以及对刀柄给予人性化设计。我们在这块有了一定的品牌，但是还需要在其他方面，比如售后服务、材料便于修磨等方面更加注意，以上这些都是酒店企业采购用品时候比较关注的地方。我们也会在其他方面更加努力的。